Nos bières Bio

Nous vous proposons des bières bio brassées à l'eau de source et au malt local.

 

Depuis 2020, nous cultivons notre propre houblon !

Notre houblonnière est juste à côté de la Brasserie.

Elle nous apporte un houblon frais merveilleux..

En fermentation haute, non filtrées, non pasteurisées, et naturellement refermentées en bouteille... pour révéler au mieux les saveurs des malts et les aromatiques des houblons.

Venez les goûter à la fabrique !

Nos bières sont primées au Salon de l'agriculture, au France Bière Challenge, au Concours international de Lyon et au Concours national du musée français de la brasserie !

 

N'hésitez pas à nous appeler ou nous envoyer un mail pour en commander !

 
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La Mule tombée du ciel

Bière Blonde spéciale

Cette blonde au nez frais et fruité,  à l'attaque  florale puis au corps léger et souple, révèle en bouche des parfums de sureau bien présents.

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge et malt de blé, houblons (citra...), épices, levure.

  • Degré : 5% d'alc/vol

  • Style : Hoppy Pale Ale

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La Mulette
 La Mulette

Bière Blonde

Bière blonde légère et rafraichissante aux trois céréales, ses houblons donnent un nez légèrement fleuri avant de finir sur une belle tenue en bouche.

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, malt de blé, houblons (styrian golding...), épices, levure.

  • Degré : 5,2% d'alc/vol

  • Style : Pale Ale

La Mule tombée du ciel
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 La Mule du Poète

Bière Blanche au houblon maison

Cette blanche au seigle et au houblon maison va vous régaler de saveurs d’agrumes et de fleurs blanches. La finale est sèche et désaltérante.

  • Ingrédients : Eau, malt d’orge, malt de blé, malt de seigle, houblons maison, levure

  • Degré : 4,4 % d'alc/vol

  • Style : Hoppy Wheat Ale

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 La Blanche Mule

Bière Blanche

Une bière au malt de blé légère, agréable et rafraichissante. Un nez agrume, citronné et pamplemousse très présent ! Une bière aux bulles fines avec une fin de bouche douce et typique des bières de blé.

  • Ingrédients : Eau, malt de blé et d'orge, houblons et levure.

  • Degré : 5 % d'alc/vol

  • Style : Wheat ale

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 La Black Mule

Stout à l'avoine

Une texture onctueuse et profonde, des notes chocolatées, café et caramélisées du malt noir...

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, avoine, houblons, levure.

  • Degré : 7 % d'alc/vol

  • Style : Stout avoine

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 La Vieille Mule

Bière Ambrée

Un nez torréfié avec des notes de chocolat et de cacao grillé, que l'on retrouve à la dégustation. Les houblons herbacés viennent équilibrer l'ensemble avant de finir sur une fin de bouche légère.

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, houblons (styrian golding, hersbrucker), épices, levure.

  • Degré : 5,5% d'alc/vol

  • Style : Brown ale

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La Mule Hop Hop Hop

India Pale Ale

Cette blonde explosive de houblons porte un nez puissant de fruit exotique pour terminer sur une fin de bouche longue, savoureuse... et légèrement amère.

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, houblons (Centennial, Simcoe), lactose, levure.

  • Degré : 6 % d'alc/vol

  • Style : India Pale Ale

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 La Mule d'Ici Bas

Pale Ale à l'avoine

Une robe dorée voilée, une belle texture sur l'avoine, et des flaveurs florales et fruitées (raisin blanc, agrumes et ananas) du houblon made in Poët Laval !

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, malt et flocons de blé, houblons maison, levure.

  • Degré : 5.6 % d'alc/vol

  • Style : Kveik Pale Ale

 La Mule voit double

Double India Pale Ale

Une bière frénétiquement houblonnée et puissante, aux notes très fruitées et de résine de pin, avec une finale longue et amère.

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, houblons (Citra, Ekuanot, Falconer's flight, Mosaïc...), lactose, levure.

  • Degré : 8 % d'alc/vol

  • Style : Double India Pale Ale

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 La Mule en cueillette

Harvest - Ale n° 1  Au houblon frais maison

Bière de récolte aux houblons frais made in Poët Laval. Une Ale de type belge à la robe blonde dorée, de belles saveurs céréalières accompagnées par de jolies notes herbacées et légèrement agrumes.

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, houblons maison et levure.

  • Degré : 5 % d'alc/vol

  • Style : Harvest ale

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 La Mule en cueillette

Harvest - Ale n°3 Thé vert au houblon frais maison

Bière de récolte dorée aux houblons frais maison. Une belle onctuosité, des saveurs céréalières et boisées avec de jolies notes herbacées et florales renforcées par le thé vert.
 

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, houblons maison et levure.

  • Degré : 7,2 % d'alc/vol

  • Style : Harvest ale

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 La Mule Vagabonde

Bière blanche noire

Cette Dunkleweizen (bière de froment foncée), de couleur ambrée/brune va vous surprendre tout d'abord par son nez boisé et légèrement fruité (houblons chinook et mosaic). En bouche, son attaque révèle des notes de pain grillé, puis boisées, avant de finir sur une fin de bouche réglissée et légèrement amère.. Une vraie belle petite bière de dégustation...

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, malt et flocons de blé, houblons (mosaic...), levure.

  • Degré : 6,5 % d'alc/vol

  • Style : Dunkelweizen

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La Mule en barrique de Whisky

Oyster Stout vieilli en barrique de whisky !

Bière noire qui mêle les notes torréfiées de chocolat aux saveurs iodées et salines issues des coquilles d’huîtres utilisées lors du brassage. Un vieillissement pendant 6 mois avec des notes boisées en barrique de whisky.

 

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, houblons levure.

  • Degré : 8,5 % d'alc/vol

  • Style : Oyster Stout

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La Mule en barrique de Porto

Robust Porter sur lit de griottes vieillie en barrique de Porto

Une bière noire puissante à 8° au nez bien torréfié. Les arômes de Porto se mêlent joliment au côté acidulé des griottes. une vraie belle petite bière de dégustation !

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, houblons, lactose, griottes, levure.

  • Degré : 8 % d'alc/vol

  • Style : Porter sur lit de griottes vieillie en barrique de Porto

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La Mule sur la comète

Brown ale - Bière d'hiver !

Un brown ale au pain recyclé (de nos voisins du Fournil des Comètes) aux notes savoureuses de fruits secs, noisettes et boisées avec une finale légèrement romarin

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, pain, romarin houblons, levure.

  • Degré : 6 % d'alc/vol

  • Style : Brown ale

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La Baie des Mules

Saison aux trois baies

Une blonde de type Saison, avec  3 baies :  baie de genièvre, baies rose et poivre de timut. Un corps douillet et malté. Une bière fermière légèrement épicée et parfumée.

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, houblons,  baies rose, timut et genièvre, levure de saison.

  • Degré : 5 % d'alc/vol

  • Style : Saison

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La Mule Sauvage

Sour Mosaïc

Une bière de fermentation mixte très légère à 4.5°, acidulée avec le houblon Mosaïc qui donne un coté citron vert bien prononcé... 

 

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, malt de blé, Mosaïc, levure.

  • Degré : 4.5 % d'alc/vol

  • Style : Sour

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La Mule en barrique de Cognac

Imperial Milk Stout vieillie en barrique de cognac

Une bière noire extrêmement onctueuse aux notes chocolatées. Les notes boisées et cognac se mêlent délicatement. Une bière à 10 % vol histoire de réchauffer vos soirées !

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, seigle, houblons, lactose levure.

  • Degré : 10 % d'alc/vol

  • Style : Imperial Milk Stout vieillie en barrique de whisky

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La Mule en barrique St Joseph

Farmhouse ale

Bière de fermentation mixte vieillie en fût de chêne de St Joseph pendant 6 mois. Au nez, des notes poivrées et fruits rouges (groseille, griotte)  apportées par la syrah. Une finale complexe, boisée, légèrement acide avant de finir sur les notes fruitées et épicées.

 

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, houblons, levure, sour kettle

  • Degré : 8 % d'alc/vol

  • Style : Farmhouse ale vieille en barrique de St joseph rouge

La Mule des Caminottes

Grape ale vieillie en barrique de St Joseph

Une bière co-fermentée avec du moût de Syrah (20% du total) du Domaine des Caminottes (Vin biologique La Roche St Secret)

Un vieillissement en barrique de St Joseph ! Un nez cassis et poivré, une texture suave et boisée et une finale sur les fruits noirs et la griotte.

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, houblons, levure, syrah

  • Degré : 9 % d'alc/vol

  • Style : Grape ale vieillie en barrique de St Joseph

La Mule prend la route

Micro Sour

Fruitée à la fraise et rhubarbe. 

Rafraichissante et avec seulement 1.4°, la bière idéale pour se désaltérer cet été !

  • Ingrédients : Eau, malt d'orge, flocons d'avoine, houblons, levure, fraises et rhubarbe

  • Degré : 1.4 % d'alc/vol

  • Style : Micro Sour

La Mule ardente

Gose

Une belle gose framboise / Betterave !

D'inspiration allemande, c'est une bière désaltérante et légèrement salée, à la pointe acide et minérale et aux belles notes de framboise et de betteraves.

  • Ingrédients : Eau, malt de blé, d'orge et de seigle, houblons, levure, betterave, framboises.

  • Degré : 5.8 % d'alc/vol

  • Style : Gose

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